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‘토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다.’라는 유럽의 속담이 있을 정도로 토마토는 의사가 필요하지 않을 정도로 건강에 매우 좋은 음식으로 알려졌습니다. 미국 타임스지가 세계 10대 슈퍼프드로 선정한 토마토는 다양한 여양 성분들을 함유하고 있으며, 생으로 주로 먹는 토마토는 가열하여 볶음이나 소스에 이용되거나 샐러드, 디저트, 주스 등의 다양한 요리의 재료로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 토마토의 놀라운 효능 8가지 1. 항암효과 토마토에 함유된 라이코펜 성분은 강력한 항산화 물질로서 호르몬 대사에 문제가 생겨서 발생하는 전립선암과 유방암 예방에 도움이 됩니다. 토마토의 베타카로틴 성분은 독성 물질과 발암물질을 무력화시키며, 암 유발의 원인인 활성산소를 제거하여 암의 발생과 증식을 억제하는 효과..
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죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아나 오는 어리고 연한 대나무의 새순이며, 열흘이면 대나무로 자라기 때문에 빨리 서둘지 않으면 못 먹게 된다고 해 붙여진 이름으로 빨리 자라는 대나무의 특성을 잘 담고 있습니다. 죽순은 채취 후에도 계속 성장하기 때문에 시간이 흐를수록 맛이 떨어지므로 삶거나 조리한 것을 통조림 형태로 구매하거나 생 죽순을 구매한 경우에는 손질 후 삶아서 냉동 보관하거나 진공상태로 보관해서 드시면 됩니다. 동의보감에 죽순은 ‘맛이 달고 찬 성질을 이용해 번열과 갈증을 해소해 주며, 원기를 회복한다’라고 기록하고 있으며, 본초강목에 죽순은 ‘해독작용을 하고, 장 기능을 촉진하다’고 합니다. 죽순의 뛰어난 효능 8가지 1. 혈관건강 죽순에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮춰주..
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치커리는 기원전 300년경부터 유럽 주변에서 지배되기 시작하여 잎과 뿌리를 채소와 샐러드로 이용된 기록이 보고되고 있으며, 유럽의 여러 나라에서는 오래전부터 약용이나 약차로 애용됐습니다. 치커리의 종류가 여러 종류인 만큼 색과 맛, 형태가 다양한 채소로 우리나라에서 대체로 쌈 채소나 샐러드로 활용되고 있으며, 독일과 프랑스는 굵은 뿌리를 말려서 차로 마시거나 커피로 첨가제로도 이용되며, 유럽에서는 뿌리를 민간약으로도 활용하고 있습니다. 치커리의 뛰어난 효능 8가지 1. 성인병 예방 치커리는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여, 비타민을 비롯하여 칼륨과 칼슘 등의 무기질 성분이 풍부하여 비만 등 각종 성인병 예방에 효과적인 식품입니다. 치커리에 함유된 인티빈 성분은 우리 몸속의 혈관을 청소해 주는 항산화 효..
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청경채는 잎과 줄기가 푸른색을 띤다 해 ‘청경채’라는 이름이 붙어져 왔으며, 잎과 줄기가 흰색을 띠는 것은 ‘백경채’라고 부릅니다. 중국 배추의 일종인 청경채는 포기째 먹는 채소로 쌈채뿐만 아니라 볶음 등 다양한 요리의 재료로 활용되고 있으며, 특히 비타민C와 식이섬유가 풍부해 피부나 체중 관리 등 미용에도 효과적인 채소입니다. 노지에서 지배되는 청경채는 주로 봄과 가을에 지배되지만, 최근에는 시설 지배를 통해 연중 생산이 가능해 사시사철 쉽게 구할 수 있는 채소입니다. 청경채를 먹으면 생기는 놀라운 효능 8가지 1. 면역력 강화 청경채는 베타카로틴, 비타민A, 비타민C 성분이 풍부하므로 면역체계 향상에 도움이 되는 식품입니다. 청경채를 많이 섭취하면 신진대사 기능의 촉진과 세포기능의 향상을 도와주기 때..
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피스타치오는 4000년 전부터 지중해 연안 지역에서 지배하여 왔으며, 길게는 1만 년 전부터 식용하기 시작했다고 전해지고 있습니다. 처음엔 피스타치오를 페르시아어인 ‘페스테’라고 불렸지만, 고대 로마를 거치면서 ‘피스타치오’라 불리기 시작했으며, 고대 페르시아에서는 달밤에 피스타치오 껍데기가 갈라지는 소리를 들으면 부부가 행복해진다는 전설이 있어 연인들이 피스타치오 나무 아래에서 밀회를 즐기곤 했다고 전해지고 있습니다. 피스타치오는 자생지역과 로마의 영향으로 성경에 등장하는 몇 안 되는 견과류 중 하나로 이슬람 전설에 따르면 아담이 이 땅으로 가지고 내려왔다는 이야기가 있으며, 독특한 맛과 효능이 좋아 시바의 여왕이 좋아했다는 기록도 있습니다. 피스타치오의 효능 8가지 1. 혈관건강 피스타치오에는 지용성..
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산에서 나는 소고리라 불릴 만큼 단백질을 비롯하여 다양한 영양소를 함유한 고사리는 봄철에 어린 순을 채취해서 삶아 물에 우려내고 말려 사계절 내내 요긴하게 사용되는 대표적인 산나물입니다. 예로부터 제사음식에 빠지지 않는 고사리는 제사 음식을 비롯하여 비빔밥, 육개장, 사찰 음식 등의 재료로 많이 사용되고 있으며, 삼겹살과 함께 구워 먹으면 쫄깃하고 고소한 맛이 어우러져 일품이라는 평을 받고 있습니다. 전국에 360여 종의 80%가량이 제주에서 나고 있으며, 제주 고사리는 조선 시대 ‘궐채’라고도 불렀으며 왕에게 진상된 특산물이기도 하였습니다. 고사리 효능 8가지 1. 혈관건강 고사리에 함유된 칼륨 성분은 노폐물과 나트륨의 배출을 도와주고 혈압을 낮추는 효과가 뛰어나 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 관련 질환..
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호박의 씨앗은 호박씨는 ‘뒤로 호박씨 깐다’는 속담 등 부정적인 이미지와는 달리 각종 영양소가 풍부하여 호박만큼이나 우수한 효능을 가지고 있으며, 건강식품으로도 널리 알려졌습니다. 최근 씨앗 열풍으로 주목을 받는 호박씨는 단백질과 지방산이 주성분으로 식용유의 원료로도 쓰이기도 하며, 인체에 유익한 질 좋은 불포화지방산이 많아 약용으로도 쓰이기도 합니다. 오랜 옛날부터 세계 각지에서 즐겨 먹어온 호박씨는 우유와 함께 섭취하면 더욱 좋다고 하며, 볶음 요리, 샐러드, 시리얼, 요구르트 등에 첨가해서 먹거나 살짝 볶아 술안주 등의 다양한 재료로 이용되고 있습니다. 호박씨의 뛰어난 효능 8가지 1. 혈관건강 호박씨에 함유된 레시틴과 불포화지방산은 나쁜 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 막아주고, 좋은 콜레스테롤은..
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감자의 껍질 색은 보라색이고 조리를 한 후에도 감자의 속은 보라색인 자영 감자는 일반감자보다 미네랄 함양이 너 많은 것으로 알려졌습니다. 조리된 감자 100g는 탄수화물 20g, 섬유질 3g, 망간 하루 섭취량의 6%, 철분 2%, 칼륨 8%, 구리 21% 등의 영양소를 함유하고 있습니다. 자색 감자의 특징 1. 고혈압 예방 혈당을 증가시키는 속도를 수치로 표시한 혈당지수 GI를 살펴보면 일반감자는 GI가 93이며, 자주색 감자는 GI가 77인 것으로 확인되었으며, 이 감자들 모두 혈당지수 70이 넘는 혈당지수가 높은 식품에 속하게 됩니다. 하지만 자주색 감자는 식물 화합물인 다량의 폴리페놀 성분이 함유되어 있어서 혈당에 미치는 영향을 감소시킨다고 하며, 한 연구에서 이 화합물이 전부 흡수를 감소시켜 혈..
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브라질너트는 셀레늄의 왕이라는 별칭을 갖고 있을 만큼 셀레늄이 풍부하여 우리 몸의 면역력을 높여주고 종양 억제에 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 브라질너트는 다른 견과류보다 멋은 떨어지지만 5 대영 야성 분을 비롯하여 50여 종의 다양한 영양소를 함유하고 있어 최근 떠오르는 슈퍼푸드로 만은 인기를 얻고 있습니다. 브라질너트 뛰어난 효능 8가지 1. 면역력 강화 브라질너트에 함유된 셀레늄 성분은 활성산소를 제거하는 항산화 작용을 하여 외부에서 유입되는 바이러스와 질병으로부터 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 셀레늄은 신체 대사 반응에 작용하는 글루타싸이온성분을 활성화하여 면역력 증진과 더불어 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다. 2. 노화방지 브라질너트에 함유된 셀레늄과 비타민E 성분은 노화를 촉진하는 활..