티스토리 뷰
죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아나 오는 어리고 연한 대나무의 새순이며, 열흘이면 대나무로 자라기 때문에 빨리 서둘지 않으면 못 먹게 된다고 해 붙여진 이름으로 빨리 자라는 대나무의 특성을 잘 담고 있습니다.
죽순은 채취 후에도 계속 성장하기 때문에 시간이 흐를수록 맛이 떨어지므로 삶거나 조리한 것을 통조림 형태로 구매하거나 생 죽순을 구매한 경우에는 손질 후 삶아서 냉동 보관하거나 진공상태로 보관해서 드시면 됩니다.
동의보감에 죽순은 ‘맛이 달고 찬 성질을 이용해 번열과 갈증을 해소해 주며, 원기를 회복한다’라고 기록하고 있으며, 본초강목에 죽순은 ‘해독작용을 하고, 장 기능을 촉진하다’고 합니다.
죽순의 뛰어난 효능 8가지
1. 혈관건강
죽순에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액순환을 도와주기 때문에 고혈압, 동맥경화 등의 혈관 질환을 예방하는 효과적인 식품입니다. 죽순에는 칼륨도 풍부하여 혈관 내 나트륨과 노폐물 배출을 도와주고, 혈압을 낮춰주기 때문에 고혈압 예방 및 혈관 건강에도 효과적입니다
2. 변비 예방
죽순에는 식이섬유가 풍부해서 대장 운동을 촉진해 주기 때문에 변비를 없애고, 장을 깨끗하게 해주는 효과적인 식품입니다. 특히 죽순에 함유된 불용성 식이섬유인 셀룰로스는 물에 잘 녹지 않아 장으로 들어가면 젤 형태로 변해 배변량을 늘려서 딱딱한 변을 부드럽게 해 주기 때문에 변기를 개선하는 데 도움이 됩니다.
3. 부종 개선
죽순에는 칼륨이 풍부하여 우리 몸에 쌓여있는 나트륨과 노폐물을 몸 밖으로 배출시켜주는 효능이 있어서 체내에 나트륨과 노폐물이 쌓여서 발생할 수 있는 부종 증상 개선에 효과적인 식품입니다. 죽순을 삶아서 자르면 죽순 안에 붙어 있는 하얀 덩어리로 된 타로신 성분은 단백질의 결정체로 뇌의 활성을 촉진해 집중력을 높여주는 효과가 있습니다.
4. 대장암 예방
예로부터 대장 건강을 위해 한약재로도 쓰여온 죽순은 식이섬유가 풍부해서 장내 유익균을 증식시켜주기 때문에 암을 예방하는 효과적인 식품입니다. 식이섬유는 장을 통과하는 시간을 단축해 발암물질이 장내 상피세포와 접촉 시간을 줄여주기 때문에 대장암 예방에 도움이 되며, 식이섬유가 대변의 양을 증가시켜주기 때문에 장 속의 발암물질을 희석해주는 효과가 있습니다.
5. 소화촉진
죽순에는 아미노산에 일종인 글루탐산이 풍부해서 위장 점막을 형성하고 소화흡수를 촉진해주기 때문에 소화장애 개선과 위 건강을 지켜주는 효과적인 식품입니다. 죽순이 가지고 있는 독특한 향기가 소화를 촉진해 식욕을 증진시켜주기 때문에 소화 불량 및 장애를 예방하는 효과가 있습니다.
6. 노화방지
죽순에 풍부하게 들어 있는 아미노산 성분의 타이로신은 신진대사를 축진하고, 호르몬 생성에 관여해 노화를 방지하는 효과가 있습니다. 죽순에는 항산화 물질인 플라보노이드 성분이 노화를 예방하는 효과를 가져다주기 때문에 대나무 성분을 화장품에 이용하는 경우도 많이 있습니다.
7. 다이어트
죽순은 칼로리가 낮고, 식이섬유가 풍부해서 포만감을 쉽게 높여주기 때문에 다이어트에 도움이 되는 식품입니다. 죽순에 풍부하게 함유된 단백질, 불포화 지방산, 무기질 등의 성분은 균형 있는 영양공급을 통해 건강하고 균형 잡힌 체중 조절에 이로운 작용을 해줍니다.
8. 피로해소
죽순에는 단백질과 칼륨, 비타민 B1, 비탄 B2 등의 여양 성분이 풍부해서 체내 에너지 생성을 돕고, 신진대사를 촉진해주기 때문에 원기 회복과 피로 회복에 효과적인 식품입니다. 죽순에 함유된 티로신은 예민해진 신경을 안정시켜주기 때문에 초조한 마음을 진정시키는 효과가 있으며, 이로 인해 숙면을 취하는 데 도움을 주어 불면증 증상을 개선하는 효과가 있습니다.