토종 잡곡은 외국 슈퍼푸드만큼 효능이 뛰어나고 우리 몸의 특성에 맞는 최적화된 곡물입니다. 여러분은 그냥 쌀밥보다 현미, 보리 등을 섞은 잡곡밥이 건강에 더 좋다는 이야기를 많이 들어 봤을 것입니다. 잡곡밥을 먹으면 좋은 이유 최근 서구에서 이뤄진 역학 연구에서 씨앗의 껍질과 씨눈을 제거하는 과정인 도정을 거치지 않는 통곡물을 많이 섭취하는 것이 도정을 많이 한 곡물만 섭취하는 것보다 실제로 더 건강에 좋다는 점이 밝혀지고 있습니다. 2016년, 영국 의학 저널에 실린 체계적 문헌 고찰과 메타분석에서는 이전에 발표된 45개의 연구를 종합해서 분석했습니다. 그 결과, 하루 90g의 통곡물을 섭취하는 경우 관상동맥 질환의 상대 위험도는 19% 감소, 심혈관 질환 위험도는 22% 감소, 전체사망률은 15% 감..
항산화 물질은 활성산소로부터 세포와 DNA를 지키는 역할을 합니다. 또한, 몸속으로 들어온 각종 발암 물질이 힘을 쓰지 못하도록 억제합니다. 항산화 물질은 몸속에서 만들어지기도 하지만 나이가 들면서 그 양이 감소합니다. 그래서 나이가 들수록 항산화 물질이 풍부한 음식을 꼭 섭취해주어야 합니다. 오늘은 밥을 먹으면서 쉽게 항산화 물질을 보충하는 방법에 대해서 알아보겠습니다. 밥을 먹으면서 쉽게 항산화 물질을 보충하는 방법 1. 귀리 귀리에는 대표적인 항산화 영양소인 폴리페놀이 풍부합니다. 총 폴리페놀 함량이 쌀보다 무려 10배가 많은 양입니다. 폴리페놀은 단백질과 결합하면 항균, 항암 등의 기능을 갖습니다. 또한, 아베나쓰라마이드라는 귀리의 특이한 항산화 성분은 아토피 피부염을 완화하는 효과가 있는 것으로..
단백질을 비롯하여 칼슘, 철, 인, 비타민이 들어있는 완전식품 계란 특히 계란의 단백질은 성장과 노화방지에 좋은 필수 아미노산이 잘 갖추어져 질 좋은 단백질로 불리곤 합니다. 정말 좋은 식품인 계란과 같이 먹으면 효능을 좀 더 높여주는 식품들이 있습니다. 계란과 같이 먹으면 효능 올려주는 음식 1. 부추 부추는 건강식이자 다이어트식으로 비타민이 풍부합니다. 계란과 부추가 만나면 몸의 기혈을 풀어주고 통증을 멈추게 하며 심장을 튼튼하게 합니다. 또한, 발기부전, 신장 허약, 치질 개선 및 위 통증의 치료 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 2. 피망 계란에는 다양한 영양소가 골고루 들어있지만, 비타민C와 식이섬유가 부족합니다. 피망에는 비타민C와 식이섬유가 풍부하여서 부족한 영양소를 보완할 수 있습니다...
과일이나 채소를 요리해 먹을 때 껍질을 벗겨서 그냥 버릴 때가 많습니다. 먹기도 어렵고 영양소가 거의 없을 거라 생각 때문입니다. 하지만 생각 없이 버리던 식재료에 건강에 도움을 주는 성분이 함유된 예외도 존재합니다. 그 주인공은 바로 양파 껍질입니다. 양파를 겹 별로 분석한 결과 강력한 항산화 성분인 퀘르세틴이 알맹이보다 껍질에 12배 더 많았습니다. 물론 양파 알맹이도 많은 효능이 있지만, 우리가 흔히 지나쳤던 양파 껍질을 놓쳐서는 안 됩니다. 양파 껍질의 효능 1. 혈관 속 콜레스테롤과 피딱지를 녹여주는 혈관 청소부 역할 2. 여러 가지 과산화물의 축적을 방해함으로써 염증과 암을 예방 3. 체내 노폐물을 배출하고 두뇌활동에 작용 4. 뇌세포 활성 효과로 인한 치매 예방 강력한 항산화 물질인 퀘르세틴..
쑥은 동서양을 막론하고 식용이나 약용으로 오래전부터 사용됐습니다. 동의보감에 따르면 쑥은 따뜻한 성질을 가지고 있으며 위장과 간장, 신장의 기능을 강화해 복통 치료에 좋다고 합니다. 마늘, 당근과 더불어 성인병을 예방하는 3대 식물로 꼽힐 만큼 유익한 성분이 다량 함유되어 있습니다. 누구에게나 좋지만, 특히 여성에게 더 좋은 숙의 효능을 소개합니다. 쑥을 자주 먹으면 몰라보게 좋아지는 것 1. 소화기능 개선 쑥은 소화력이 약하고 몸이 차가운 체질에 좋은 약입니다. 쑥을 먹으면 위장 쪽 혈액 흐름이 활발해져서 소화가 잘되고 복부가 따뜻해지는 효과를 얻을 수 있습니다. 또한, 쑥의 섬유질은 장의 연동운동과 점액분비를 원활하게 하여 쾌변을 도와줍니다. 장기간 꾸준하게 먹으면 점차 소화 기간이 튼튼해지고 몸이 ..
미국 타임지가 선정한 세계 3대 장수 식품 중 하나인 양배추 예로부터 식용식물로서 평범한 목적 외에도 역사적으로 여러 가지 건강상의 이익을 위해 약초로 사용됐습니다. 고대 그리스인들은 버섯 중독, 안약 그리고 타박상을 치료하는데 양배추를 해독제로 사용하기도 했습니다. 비타민C, 비타민K, 비타민 U 각종 비타민이 풍부한 식품입니다. 비타민뿐만 아니라 섬유질, 무기질 등 풍부한 영양성분 덕택에 그 효능도 다양합니다. 양배추 뛰어난 효능 5가지 1. 위 질환 치료 효과 아무래도 양배추의 가장 대표적이 가장 잘 알려진 효능이 아닐까 생각합니다. 대부분 한국인은 위염 증상을 한 번쯤 겪고 잦은 위염이 발병하면 위궤양을 만드는 원인이 됩니다. 그리고 위궤양을 계속 방치하게 된다면 위엄으로 발전될 가능성도 있습니다..
김치와 함께 먹어도 좋고 조림, 부침 등 다양한 요일로 즐길 수 있는 두부는 활용도가 높은 음식입니다. 저도 두부를 매우 좋아하기 때문에 단백질 섭취할 때 자주 섭취하는데요. 식물 단백질 이기 때문에 이러한 단백질을 포함한 식단은 전반적으로 우리의 건강에 기여합니다. 두부의 구체적인 효능에는 어떤 것들이 있을까요? 두부의 뛰어난 효능 1. 심혈관질환 이소플라본은 좋은 콜레스테롤 HDL의 수치를 증가시키지는 않지만 나쁜 콜레스테롤 LDL의 수치를 줄이는 데 도움을 줍니다. 미국 FDA는 하루 25g의 콩 단백질이 콜레스테롤 수치에 좋은 영향을 미친다고 발표한 바 있습니다. 두부는 동물성 단백질을 대처할 좋은 콩 단백질 공급원으로 동맥경화나 고혈압과 같은 혈관의 위험을 감소시킵니다. 2. 신장 만성 콩팥병 ..
우리가 흔히 알고 있는 것 중 하나가 채소와 과일은 생으로 먹어야 영양분을 다 섭취할 수 있다는 것입니다. 물론 일반적으로 채소와 과일은 물에만 씻어서 그냥 먹기만 해도 영양가가 높고 몸에 좋습니다. 하지만 사실 조리법에 따라서 생으로 먹는 것보다 건강에 더 좋은 영향을 미치기도 합니다. 일부 채소들은 구워 먹거나 익혀 먹었을 때 채소 속 영양소의 체내 흡수율을 더 높일 수 있습니다. 구워 먹으면 더 좋은 채소, 과일 1. 감자 감자는 비타민C, 비타민 B6, 엽산이 풍부하게 들어있습니다. 이중 비타민C는 물이나 열에 쉽게 파괴되는데 이것을 해결하는 방법이 바로 감자를 굽는 것입니다. 감자를 굽게 되면 감자 속 전분이 직접적인 열전달을 막기 때문에 비타민C가 거의 파괴되지 않습니다. 그렇다면 튀기는 것은..
인도에서 전해져 온 가지는 우리나라에서는 신라 시대부터 재배되었습니다. 기다랗고 통통한 모양을 가졌고 부드러운 식감으로 반찬에 많이 애용되는 채소입니다. 한국에서는 주로 나물 무침으로 많이 먹지만 튀김이나 볶음 재료로도 많이 이용되는데요. 이러한 가지의 효능과 잘 먹는 법에 대해서 알려드리겠습니다. 가지 효능과 제대로 먹는 방법 가지의 효능 1. 혈관건강 가지는 혈액 내의 중성지방과 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 줍니다. 그리고 혈관의 내피 기능을 좋게 하므로 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 이로써 동맥경화성 질환인 뇌졸중이나 심장병을 예방하는 효과가 있습니다. 2. 항산화 작용 가지의 보라색 부분이 안토시아닌 색소인데 이것이 굉장히 강한 항산화 물질입니다. 우리 몸에 들어 있는 유해산소나 스트레스로부터 우..