냉장고에 보관하면 안 되는 식품 11가지 1. 토마토 토마토를 냉장고에 보관하면 특유의 풍미가 사라집니다. 차가운 공기가 토마토의 숙성과정을 멈추고 껍질 속 세포막을 손상해 수분이 빠져나갑니다. 토마토의 올바른 보관 방법은 바구니나 큰 그릇에 담아 상온에 두는 것이 좋습니다. 2. 오이 오이의 적정 저장온도는 10~12도인데 오이를 이보다 훨씬 낮은 온도인 냉장고에 넣어 오래 두게 되면 얼어서 쉽게 물러지고 곰팡이가 생겨 진득진득해집니다. 싱싱한 상태로 오이를 오래 보관하려면 하나씩 신문지로 둘둘 말아 뚜껑이 있는 용기에 넣는 게 가장 좋습니다. 신선한 오이를 그냥 비닐에 넣어 냉장고에 넣을 경우는 길어야 5일 정도지만 이렇게 하나씩 오이를 싸서 넣으면 10일까지도 싱싱한 상태가 유지됩니다. 3. 수박 ..

손상된 간을 회복시키는 음식 중 반찬에도 사용되고 국, 찜 찌게, 밥에도 넣어서 다양하게 조리되는 친숙한 재료 콩나물 영양성분에 대비해 가격도 저렴한 식품입니다. 물만 먹고도 쑥쑥 잘 자라나는 콩나물은 대두를 발아시켜 만든 것으로 콩에 있는 각종 영양소를 함유하고 있을 분만 아니라 콩에는 거의 없던 비타민B2, 비타민C를 생성하여 피부 회복과 피부미용에 좋은 성분을 만듭니다. 콩나물은 부위에 따라 성분이 조금씩 다른데 콩나물 머리에는 단백질, 지방, 비타민C 콩나물 줄기에는 당분, 섬유소, 비타민C 콩나물 뿌리에는 숙취제거 효능이 있는 아스파라긴산, 섬유소, 비타민C가 많이 들어있습니다. 콩나물의 효능 1. 숙취 해소 콩나물 뿌리 부분에 다량 함유된 아스파라긴산은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을 ..

콩을 발효시켜 만드는 청국장은 위장이 약한 현대인들에게 구세주와 같은 식품입니다. 소화 흡수율이 95% 이상이기 때문입니다. 특히 소화력이 약하여 영양 흡수를 못 해서 건강에 문제가 생기는 환자들에게 청국장은 기사회생의 명약이 될 수 있습니다. 100g당 약 1천억 마리 이상의 좋은 소화효소 균들이 들어 있기 때문에 위장에 활기를 주고, 전신의 독소를 몰아내 버리는 위대한 작용을 하기 때문입니다. 청국장의 효능 청국장은 삶은 콩을 볏짚에 붙어있는 고초균이라는 바실러스 서브틸리스(Bacillussubtilis) 균을 이용하여 발효시켜 만든 음식입니다. 청국장의 발효 과정 중 바실러스균에 의해 생성되는 강력한 단백질 분해 효소에 의해 콩 단백질은 아미노산으로 분해되어 소화율이 향상되며 비타민 B2, 칼슘 등..

가열하면 좋은 과일과 채소 열을 가하지 않고 생으로 먹어야 좋은 채소와 과일도 있지만 반대로 열을 가열하여 먹을 때 더 효과적으로 영양분을 섭취할 수 있는 채소와 과일이 있습니다. 구워 먹는 게 도움이 되는 채소와 과일 1. 마늘 마늘을 구우면 ‘아조엔’이라는 성분이 늘어납니다. 아조엔은 혈전(피떡)이 만들어지는 것을 예방하고 몸속 노폐물 배출을 도와줍니다. 2. 당근 당근에 들어있는 베타카로틴은 생으로 먹었을 때의 체내 흡수량이 약 10% 정도인 것이 비해 구워 먹을 경우 60% 이상 높아집니다. 특히 지용성 비타민을 가지고 있는 당근은 기름에 볶아 먹으면 비타민 섭취율이 더욱 높아집니다. 3. 토마토 토마토에 함유된 노화 방지와 항산화 작용에 탁월한 ‘라이코펜’은 생으로 먹을 때보다 굽거나 기름에 볶..

매일 아침 공복에 인체 온도에 가까운 미지근한 물 한 잔은 보약입니다. 물을 마신다는 것에는 단지 수분을 보충하려는 목적을 뛰어넘어 혈액순환 개선, 다이어트 효과, 피부 미용 등 생명 유지에 옳은 기능을 실현하기 위한 동기가 함축되어 있기 때문입니다. 다만 아무 맛이 나지 않는 맹물을 마시는 것을 힘들어하는 사람들이 물 대신 차를 마시기도 하는데, 물 대신 마시면 안 되는 차 종류가 있어. 주의해야 합니다. 물 대신 마시면 안 되는 차와 물 대신 마시면 좋은 차 물 대신 마시면 안 되는 차 1. 녹차 파워푸드이자 그린푸드의 대표로 지칭되는 녹차는 우리나라에서 가장 즐겨 먹는 차 종류 중 하나이죠 녹차는 제조법, 잎의 크기와 모양, 재취 시기에 따라 이름과 품질이 다양해지며 녹차를 자주 마실 때 혈전 형성..

소고기의 효능 소고기는 단백질뿐만 아니라 철분과 비타민, 무기질이 풍부해 빈혈 예방에도 좋습니다. 또한, 소고기에는 필수 아미노산이 함유되어 근육과 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 소고기는 비타민 B2가 함유되어 면역력 향상과 적혈구 형성의 효능을 가지고 있습니다. 더불어 소고기에 함유된 비타민 B2는 소화기 건강을 도와주어 구토와 설사가 있을 때 먹으면 좋습니다. 그러나 포화 지방산과 콜레스테롤이 많아 동맥경화증이나 고지혈증 환자는 섭취를 주의해야 합니다. 소고기는 단백질과 필수아미노산이 많이 함유되어 있으나 섬유소가 부족해 섬유소가 많은 채소와 같이 먹으면 영양 궁합이 매우 좋습니다. 하지만 궁합이 맞지 않는 채소가 있습니다. 소고기와 같이 먹으면 독이 되는 음식 1. 부추 부추는 어떠한 음식과..

혈전은 혈관이 좁아지거나 손상돼 혈류가 느려지면서 혈액순환이 원활하지 않으면 혈관 속에 흐르는 피가 굳고 덩어리가 되어 생기는데요. 이 혈전이 심혈관을 막으면 심근경색, 뇌혈관을 막으면 뇌졸중이 됩니다. 통계청에 따르면 교통사고 사망률보다 혈전 사망률이 더 높다고 합니다. 오늘은 뇌혈관을 막아 뇌경색을 일으키고 심장 혈관을 막아 급성심근경색을 유발하는 혈전을 싹 녹여 배출해 주고 혈관을 튼튼하게 해주는 좋은 음식과 섭취 방법에 대해 알아보겠습니다. 혈당 건강은 물론 혈전 제거에 효과적인 음식은 청경채 주스입니다. 세계에서 가장 영양가 높은 채소로 손꼽히는 청경채는 풍부한 비타민과 미네랄, 필수 영양소가 골고루 함유되어 있어 자주 섭취만 해도 뼈를 건강하게 만들고 신체 혈액 순환을 완화시켜 혈액 순환에 도..

값도 싸고, 영양가도 풍부한 콩나물, 그런데 이런 콩나물이 새롭게 변신했다고 합니다. 그동안 노란 머리, 하양 몸통에 익숙하셨다면 이런 콩나물도 있다는 거 눈여겨 봐주세요. 콩나물의 상식을 뒤엎은 빛을 받고 자란 초록색 콩나물인데요. 초록 콩나물은 노란 콩나물에 비해 영양이 훨씬 풍부하여 건강에 좋습니다. 초록 콩나물은 머리 부분이 초록색으로 광합성을 받고 자라 초록 엽록소가 생긴 것입니다. 초록 콩나물은 노란 콩나물이 비해 아스파라긴산 성분이 4배, 단백질이 2배, 비타민B2가 25배, 이소플라본 5배, 비타민C가 4배 이상 풍부합니다. 가정에서 초록 콩나물 키우는 방법은 노란 콩나물 키울 때 씌웠던 검은 천을 벗겨내고 햇볕을 받게 키우면 됩니다. 또한, 노란 콩나물을 햇볕에 한나절만 두어도 초록색으로..

미세먼지는 대기 중에 떠다니거나 흩날려 내려오는 입자상 물질을 말하는데, 석탄, 석유 등의 화석연료를 태울 때나 공장, 자동차 등의 배출가스에서 많이 발생한다고 합니다. 오늘 내용을 보시면 미세먼지로부터 우리 몸을 해독시켜 주는 훌륭한 식품의 정보를 얻어 가실 수 있습니다. 미세먼지를 막아주는 식품 1. 고등어 중금속이 우리 몸에 쌓이는 걸 막아줍니다. 오메가 3 지방산 섭취를 늘리면 기도의 염증을 완화해 폐 질환의 증상인 호흡곤란을 개선하는 데 효과가 있다고 합니다. 오메가3 효능 어떤 영양소인가? 오메가3은 어떤 영양소인가? 오메가3의 주성분은 EPA, DHA로 구성되어 있습니다. 오메가3은 몸에 이로운 지방산이지만 인체 내에 충분히 합성되지 않아 반드시 식품 또는 건강기능식품으로 섭취하 az-nod..