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깊은 밤 맛과 부드럽고 촉촉한 시간이 특징인 고구마는 찌거나 굽거나 튀겨서 간식으로도 먹고 피자나 샐러드 케이크 등의 보조 재료로도 사용하는 맛있는 음식재료입니다. 특히 겨울철에 많이 보이는 고구마는 에너지와 기력을 보충해주고 탄수화물, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 등 다양한 영양성분이 들어있는 완전식품입니다. 미국 국립암연구소는 고구마 호박 당근을 매일 먹는 사람은 전혀 먹지 않는 사람에 비해 폐암 발생률이 절반이 줄었다는 연구결과를 발표한 바 있습니다. 연구에 따르면 이는 고구마의 함 일은 베타카로틴과 당지질의 강글리오사이드가 항암 작용을 돕기 때문입니다. 또한, 미국 항공우주국 나사에서는 고구마를 우주시대 식량자원으로 선택하고 우주정거장에서 고구마를 재배한다는 계획까지 밝혔는데요. 이렇게 우주 식품으..
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고추에는 사과보다 무려 18배에 달하는 비타민C가 함유되어 있으며 이밖에도 비타민A, 비타민B 및 섬유소 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 고추와 함께 먹었을 때 우리 몸속의 염증을 잡아주는 데 탁월한 효과가 있는 미식의 조합과 고추의 여러 간이 효능에 대해서 알아보겠습니다. 염증을 잡는 고추 섭취 방법 고추만 먹어도 건강에 많은 도움을 주지만 고추와 두부를 함께 먹으면 염증을 다시 있는 데 많은 도움을 줍니다. 미국 버몬트 대학교 연구팀에 따르면 고추의 매운맛을 내는 캅사이신은 성분은 체내의 항염증 및 항균 효과로 조기 사망률을 약 13% 낮춘다고 발표했습니다. 또한, 풍부한 이소플라본 과 오메가 3 지방산으로 몸속의 염증 수치를 낮추는 데 많은 도움이 됩니다. 두 가지 음식을 함께 먹으..
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국내에서는 암 심장 질환과 함께 3대 사망 원인으로 꼽히는 요인 중 뇌졸중은 뇌에 혈액을 공급하는 혈관이 막히거나 터져 뇌 손상이 생기는 질환인데요. 심혈관 건강을 지켜 뇌졸중을 예방하기 위해서는 나트륨을 낮추어 주어야 하는데 그러려면 음식을 싱겁게 먹는 것뿐만 아니라 칼륨을 섭취해 주어야 효과적인 예방이 가능합니다. 칼륨이 몸에 쌓인 나트륨을 배출하여 혈압을 낮춰주고 그 주변에 혈액 응고 연장을 막아 주기 때문이죠. 칼륨이 많이 들어있는 바나나와 함께 먹으면 더욱 큰 효과를 보는 방법 바나나는 혈압과 혈액순환을 안정화시켜 심혈관 건강을 지켜주는 데 큰 도움을 줍니다. 크기에 따라 다르지만, 바나나 하나에는 억 400에서 500mg에 칼륨이 들어 있는데요. 칼륨의 하루 섭취 권장량은 3천500mg으로 1..
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피부가 가려우면 단순 피부 건조나 땀이 낮기 때문으로 여기기 쉽습니다. 하지만 피부가 청결한 상태이고 로션이나 크림을 발라 촉촉할 때도 증상이 사라지지 않고 별다른 피부 증상이 없는데도 가려움증이 한 달 이상 지속하면 내과 질환을 의심해야 합니다 온몸에 가려움증을 일으키는 대표적인 질환 5가지 1. 당뇨병 당뇨병이 있으면 말초 혈관까지 혈액순환이 잘 이루어지지 않는데 이때 말초 신경이 손상돼 사소한 자극에도 감각 신경이 과민하게 반응해 쉽게 가려움을 느낍니다 동시에 갈증이 심해져 물을 많이 섭취하게 된다면 당뇨병의 가능성이 큽니다 당뇨병은 초기에 증상이 없다가 혈당이 올라갈수록 갈증이 심해져 물을 찾게 되는 특징이 있습니다. 2. 콩팥병 콩팥 기능이 떨어지면 혈액 속 노폐물이 잘 배출되지 않으면서 피부를..
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물은 우리 몸의 2/3 이상을 차지하고 있습니다. 세계 보건기구가 제시한 정상인의 하루 물 섭취 권장량은 1.5 ~ 2L로 200mL 기준 8잔 ~10잔 정도입니다. 참고로 자판기 커피잔의 용량은 가득 채웠을 시 190mL입니다. 한국인의 대부분의 권장량의 1/3 정도만 섭취한다고 합니다. 자신도 느끼지 못하고 살아가는 ‘만성탈수 증상’은 비만, 피부 노화, 스트레스, 만성피로로 나타납니다. 성인은 하루에 약 2.5L의 수분을 배설하기 때문에 체내에 그만큼의 물을 섭취해야 몸이 갈증을 느끼지 않습니다. 체내에 수분이 부족하게 되면 경미한 두통과 어지러움이 유발되며 심할 때는 탈진이나 호흡곤란 등으로 이어질 수 있기 때문입니다. 사람이 하루에 음식을 통하여 섭취하는 물은 약 0.5L이므로 약 2L의 수분을..
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냉장고에 보관하면 안 되는 식품 11가지 1. 토마토 토마토를 냉장고에 보관하면 특유의 풍미가 사라집니다. 차가운 공기가 토마토의 숙성과정을 멈추고 껍질 속 세포막을 손상해 수분이 빠져나갑니다. 토마토의 올바른 보관 방법은 바구니나 큰 그릇에 담아 상온에 두는 것이 좋습니다. 2. 오이 오이의 적정 저장온도는 10~12도인데 오이를 이보다 훨씬 낮은 온도인 냉장고에 넣어 오래 두게 되면 얼어서 쉽게 물러지고 곰팡이가 생겨 진득진득해집니다. 싱싱한 상태로 오이를 오래 보관하려면 하나씩 신문지로 둘둘 말아 뚜껑이 있는 용기에 넣는 게 가장 좋습니다. 신선한 오이를 그냥 비닐에 넣어 냉장고에 넣을 경우는 길어야 5일 정도지만 이렇게 하나씩 오이를 싸서 넣으면 10일까지도 싱싱한 상태가 유지됩니다. 3. 수박 ..
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손상된 간을 회복시키는 음식 중 반찬에도 사용되고 국, 찜 찌게, 밥에도 넣어서 다양하게 조리되는 친숙한 재료 콩나물 영양성분에 대비해 가격도 저렴한 식품입니다. 물만 먹고도 쑥쑥 잘 자라나는 콩나물은 대두를 발아시켜 만든 것으로 콩에 있는 각종 영양소를 함유하고 있을 분만 아니라 콩에는 거의 없던 비타민B2, 비타민C를 생성하여 피부 회복과 피부미용에 좋은 성분을 만듭니다. 콩나물은 부위에 따라 성분이 조금씩 다른데 콩나물 머리에는 단백질, 지방, 비타민C 콩나물 줄기에는 당분, 섬유소, 비타민C 콩나물 뿌리에는 숙취제거 효능이 있는 아스파라긴산, 섬유소, 비타민C가 많이 들어있습니다. 콩나물의 효능 1. 숙취 해소 콩나물 뿌리 부분에 다량 함유된 아스파라긴산은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을 ..
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콩을 발효시켜 만드는 청국장은 위장이 약한 현대인들에게 구세주와 같은 식품입니다. 소화 흡수율이 95% 이상이기 때문입니다. 특히 소화력이 약하여 영양 흡수를 못 해서 건강에 문제가 생기는 환자들에게 청국장은 기사회생의 명약이 될 수 있습니다. 100g당 약 1천억 마리 이상의 좋은 소화효소 균들이 들어 있기 때문에 위장에 활기를 주고, 전신의 독소를 몰아내 버리는 위대한 작용을 하기 때문입니다. 청국장의 효능 청국장은 삶은 콩을 볏짚에 붙어있는 고초균이라는 바실러스 서브틸리스(Bacillussubtilis) 균을 이용하여 발효시켜 만든 음식입니다. 청국장의 발효 과정 중 바실러스균에 의해 생성되는 강력한 단백질 분해 효소에 의해 콩 단백질은 아미노산으로 분해되어 소화율이 향상되며 비타민 B2, 칼슘 등..