죽순은 대나무류의 땅속줄기에서 돋아나 오는 어리고 연한 대나무의 새순이며, 열흘이면 대나무로 자라기 때문에 빨리 서둘지 않으면 못 먹게 된다고 해 붙여진 이름으로 빨리 자라는 대나무의 특성을 잘 담고 있습니다. 죽순은 채취 후에도 계속 성장하기 때문에 시간이 흐를수록 맛이 떨어지므로 삶거나 조리한 것을 통조림 형태로 구매하거나 생 죽순을 구매한 경우에는 손질 후 삶아서 냉동 보관하거나 진공상태로 보관해서 드시면 됩니다. 동의보감에 죽순은 ‘맛이 달고 찬 성질을 이용해 번열과 갈증을 해소해 주며, 원기를 회복한다’라고 기록하고 있으며, 본초강목에 죽순은 ‘해독작용을 하고, 장 기능을 촉진하다’고 합니다. 죽순의 뛰어난 효능 8가지 1. 혈관건강 죽순에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮춰주..