우리가 흔히 알고 있는 것 중 하나가 채소와 과일은 생으로 먹어야 영양분을 다 섭취할 수 있다는 것입니다. 물론 일반적으로 채소와 과일은 물에만 씻어서 그냥 먹기만 해도 영양가가 높고 몸에 좋습니다. 하지만 사실 조리법에 따라서 생으로 먹는 것보다 건강에 더 좋은 영향을 미치기도 합니다. 일부 채소들은 구워 먹거나 익혀 먹었을 때 채소 속 영양소의 체내 흡수율을 더 높일 수 있습니다. 구워 먹으면 더 좋은 채소, 과일 1. 감자 감자는 비타민C, 비타민 B6, 엽산이 풍부하게 들어있습니다. 이중 비타민C는 물이나 열에 쉽게 파괴되는데 이것을 해결하는 방법이 바로 감자를 굽는 것입니다. 감자를 굽게 되면 감자 속 전분이 직접적인 열전달을 막기 때문에 비타민C가 거의 파괴되지 않습니다. 그렇다면 튀기는 것은..