식초는 우리의 식생활에서 빼놓을 수 없는 대표적인 조미료이지만 이제는 천연 건강식품으로 인정받는 발효식품입니다. 이집트 여왕 클레오파트라의 미를 유지했던 비결이 식초라고 알려졌으며 ‘의학의 아버지’ 히포크라테스 역시 식초의 약효 성분에 대해 찬사를 아끼지 않았습니다. 식초는 오랫동안 전통 치료제로 사용돼 왔는데, 이런 식초 중에서도 사과로 만든 식초는 현대에서도 치료제로 쓰이고 있으며 최근에는 간헐적 단식이나 저탄 고지 등 식이요법을 할 때 기름진 음식의 소스나 샐러드드레싱에 사용되고 물에 희석해서 마시기도 합니다. 식초의 일반적인 정의는 당류나 전분이 풍부한 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료 하여 미생물로 발효시킨 것을 말합니다. 식초는 크게 합성식초, 양조식초, 발효식초 3종류로 나뉘는데 합성식초는 ..

생강 식초의 엄청난 효능 생강 식초 효능 식초 효능 식초의 주성분인 초산은 근육에 쌓이는 피로물질인 젖산의 생성을 억제하고 이미 만들어진 젖산을 분해해 근육통과 피로물질의 해소를 돕습니다. 간을 해독하는 것은 물론 노폐물 배출을 도와 해독작용에도 기여하며 신진대사를 돕고 지방분해를 촉진해 다이어트에도 효과가 있으며 노화 원인인 활성산소를 파괴하여 노화를 방지하고 암세포 발생도 예방해줍니다. 또한, 식초의 유산균은 우리 장까지 잘 살아가는 특징이 있기 때문에 우리 장 속에 살면서 몸의 면역력을 올려줄 뿐 아니라 혈관 속 콜레스테롤을 줄여주고 혈당을 낮추는 역할을 합니다. 이처럼 식초만으로도 ‘천연 묘약’이지만, 만나는 재료에 따라 식초는 ‘슈퍼푸드’가 됩니다. 생강 효능 대표적인 향신료이자 건강 식재료인 ..