고구마 줄기는 ‘고구마 순’이라고도 불리며, 항산화 기능이 뛰어나 클로로겐산이 풍부해서 성인병 예방 및 피부 미용에 좋은 식품으로 알려졌습니다. 고구마 줄기는 고구마보다 비타민 C가 3배 이상 많고, 단백질은 배추나 상추보다 많이 들어 있으며, 특히 말린 고구마 줄기에는 우유보다 10배 이상 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 고구마 줄기는 주로 데치거나 볶아서 나물로 무쳐 먹거나 고구마 줄기 김치로 많이 만들어 먹으며, 고구마 줄기를 말려서 추어탕이나 육개장, 된장 등에 넣어 먹거나, 다시 삶아 물을 짜낸 후 양념해서 나물로 무쳐 먹기도 합니다. 고구마 줄기의 뛰어난 효능 8가지 1. 혈관건강 고구마 줄기에는 베타카로틴과 클로로겐산이 풍부해서 혈중 콜레스테롤 합성을 억제하고 중성지방을 감소시켜 주는 효과가..