가열하면 좋은 과일과 채소 열을 가하지 않고 생으로 먹어야 좋은 채소와 과일도 있지만 반대로 열을 가열하여 먹을 때 더 효과적으로 영양분을 섭취할 수 있는 채소와 과일이 있습니다. 구워 먹는 게 도움이 되는 채소와 과일 1. 마늘 마늘을 구우면 ‘아조엔’이라는 성분이 늘어납니다. 아조엔은 혈전(피떡)이 만들어지는 것을 예방하고 몸속 노폐물 배출을 도와줍니다. 2. 당근 당근에 들어있는 베타카로틴은 생으로 먹었을 때의 체내 흡수량이 약 10% 정도인 것이 비해 구워 먹을 경우 60% 이상 높아집니다. 특히 지용성 비타민을 가지고 있는 당근은 기름에 볶아 먹으면 비타민 섭취율이 더욱 높아집니다. 3. 토마토 토마토에 함유된 노화 방지와 항산화 작용에 탁월한 ‘라이코펜’은 생으로 먹을 때보다 굽거나 기름에 볶..