인도가 원산지인 가지는 동양은 물론 서양에서도 널리 사용하는 식재료로써 스펀지 같은 특유의 부드러운 식감이 입니다. 가지의 보라색을 내는 안토시아닌 성분은 강력한 항산화 작용을 하여 콜레스테롤 수치를 내려주고 암 예방, 피부 노화방지 등 우리 몸에 이로운 효능을 가지고 있습니다. 가지를 조리할 때 기름과 함께 조리하면 비타민A와 비타민E 등의 영양성분 흡수를 높여주며, 비타민C가 풍부한 식재료와 함께 조리하면 비타민C의 흡수율을 높여주는 효과가 있습니다. 가지의 뛰어난 효능 8가지 1. 눈 건강 가지에 함유된 안토시아닌 성분은 망막에 존재하는 로돕신의 재합성을 촉진해 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호에 탁월한 효능이 있습니다. 또한, 가지의 베타카로틴 성분은 체내에 흡수되면서 비타민A로 전환되어 야맹증,..