주로 식용으로 사용하는 호박잎은 어린잎을 가리키며 일반 채소보다는 약간 깔끄럽고 질긴 느낌이 있어, 특유의 구수한 풍미가 있어 주로 데쳐서 쌈 채소로 사용됩니다. 이 밖에 호박잎은 장아찌, 호박잎 국, 호박잎 된장찌개 등으로도 많이 이용되고 있습니다. 호박잎은 비타민이 풍부한 대신 단백질이 부족하여서 된장과 함께 먹으면 단백질 보충은 물론 감칠맛이 한결 좋아지며, 영양학적으로도 상호보완이 됩니다. 호박잎의 건강에 뛰어난 효능 10가지 1. 혈관건강 호박잎에는 베타카로틴이라는 항산화 성분이 풍부하여 콜레스테롤 수치를 내려주고, 혈액순환을 원활하게 도와주기 때문에 고혈압, 심근경색, 동맥경화 등을 예방하는 효과적인 식품입니다. 또한, 호박잎에는 나트륨의 배출을 도와 혈압을 낮춰주는 칼륨도 풍부하므로 고혈압을..