한방에서는 뽕나무의 가지를 ‘상지’, 잎을 ‘상엽’, 뽕나무 재를 ‘상시회’, 뿌리껍질을 ‘상근백피’, 열매를 ‘상심’으로 불렀으며, 모두 약재료로도 쓰이고 있습니다. 뽕잎만 먹는 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 영양학적으로도 가치가 매우 높은 뽕잎은 칼슘과 철분을 비롯하여 50여 종 이상의 미네랄이 풍부하며, 항산화 효과에 탁월한 10여 종의 플라보노이드를 함유하고 있어 노화를 방지하고 각종 성인병을 예방하는 효과가 있습니다. 뽕잎은 누에의 먹이뿐 아니라 쌈, 절임, 튀김, 나물, 비빔밥, 절편 등의 다양한 먹을거리로 식탁에 오르고 있으며, 음료 및 과립으로 가공되거나 뽕잎의 분말을 첨가한 스낵, 쿠키, 국수, 아이스크림 등이 개발되어 활용되고 있습니다. 우리가 몰랐던 뽕잎의 놀라운 효능들 우리가..